10 formas inteligentes de usar las sobras de pasta (estrategias inteligentes de grapas n. ° 3)

Durante las próximas semanas, hablaremos sobre algunas estrategias inteligentes para usar los alimentos básicos sobrantes, como arroz, frijoles, pasta, etc. ¡Esto es lo que hace cuando cocina demasiado y no sabe qué hacer con el resto!

Es complicado cocinar la cantidad adecuada de pasta para una comida. Porque quieres asegurarte de tener suficiente pasta, es muy, muy fácil de cocinar demasiado pasta, dejándote a menudo con un exceso de pasta.

A veces, agregamos salsa a toda la pasta, bloqueándola para que se use como una simple comida sobrante. Ponemos la pasta salteada en un recipiente y la metemos en el frigorífico para utilizarla posteriormente.

En otras ocasiones, sin embargo, tomamos una decisión mucho más inteligente. No salteamos la pasta en absoluto y la dejamos sola, a menudo evitando que se pegue mezclando solo un poquito de aceite de oliva. En esas ocasiones, nos encontramos con alguna pasta cocida pero sin usar en un recipiente en la nevera.

En esas ocasiones, tenemos un alimento sobrante con muchas posibilidades.

Aquí hay diez formas de usar un recipiente de pasta sobrante. La mayoría de estas ideas son marcos en lugar de recetas estrictas: ¡juega tú mismo con las proporciones de los ingredientes para ver qué deliciosas creaciones puedes hacer!

Estrategia n. ° 1: hacer una cazuela.

Quizás mi uso favorito de las sobras de pasta es convertirla en una cazuela colocando la pasta en una cazuela con salsa y sobras de verduras y condimentos y queso, luego horneando todo en el horno hasta que se transforme en una deliciosa cazuela que se puede fácilmente Servir en rodajas.

Simplemente cubra el interior de una cazuela con un poco de aceite de oliva, agregue un poco de salsa para pasta o salsa de tomate al fondo de la sartén, luego agregue quizás un tercio de su pasta encima, luego agregue algunas verduras, luego agregue un poco de queso. Repita esto tres veces, luego cúbralo con una capa del queso restante. Cubra y hornee a 350 F durante treinta minutos, luego retire el papel de aluminio en la parte superior y colóquelo debajo del asador durante uno o dos minutos para dorar suavemente el queso en la parte superior.

¡Este es un plato increíble y es tan flexible! Funciona con casi cualquier tipo de salsa que tenga disponible, ya sea una mezcla de salsa de tomate y tomates cortados en cubitos o algún tipo de salsa de vodka loca o cualquier otra cosa. Funciona con prácticamente cualquier tipo de pasta y también con casi cualquier tipo de queso.

Estrategia n. ° 2: Transforma la pasta en una frittata.

A veces como sobras de pasta en el desayuno. Ahí lo dije.

Todo lo que hago es esencialmente hacer huevos revueltos con parte de la pasta sobrante rota, junto con un montón de verduras sobrantes mezcladas. Solo tome una docena de huevos, revuélvalos, agregue sus verduras y algunos condimentos que parezcan sabroso, luego derrita una cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio y luego vierta esta mezcla por encima y cocine a fuego medio. Una vez que la capa inferior está bien cocida, generalmente la levanto para colocar un poco de huevo crudo debajo; a veces, si me siento experto y la capa inferior está bien hecha, le doy la vuelta a todo.

Una vez que todo el huevo esté cocido, agregue un poco de queso rallado encima y sírvalo. Por lo general, lo corto en gajos y lo sirvo con un poco de fruta al lado. Es un desayuno realmente abundante y también puede funcionar para otras comidas. La pasta realmente agrega algo de peso a la comida, convirtiendo algo bastante ligero en algo bastante abundante.

Estrategia n. ° 3: Fríelos para obtener unos deliciosos fideos salteados.

Casi toda la pasta se puede utilizar para hacer una comida salteada. Todo lo que realmente necesita hacer es agregar un poco de aceite a una sartén o sartén y subir el fuego, cocinar algunas verduras que le gusten en ese aceite durante uno o dos minutos, luego agregar los fideos. Sigue mezclando toda la mezcla hasta que todo esté bien caliente. Agregue una salsa de su elección (a menudo uso salsa de soja pura, o podría mezclar un poco de salsa de soja con mantequilla de maní) y ¡disfrútelo!

Esta también es una excelente manera de usar las verduras sobrantes, ya que casi cualquier vegetal que pueda funcionar bien en un salteado (cebollas, pimientos, zanahorias, etc.) funciona bien aquí. Solo te da una excusa para freír algunas verduras y pasta extra, agregar un poco de salsa al final y disfrutarlo.

Estrategia n. ° 4: hazlos portátiles haciendo ‘muffins de pasta’.

¿Muffins de pasta? Básicamente, solo mezclo «cosas buenas» con un poco de pasta picada, unos huevos revueltos (que sirven como aglutinantes) y un poco de queso. ¿Qué quiero decir con «cosas buenas»? Bueno, me refiero a casi cualquier cosa que sepa bien. Me gusta usar hongos, los hongos sobrantes en esto son increíbles. Puede usar verduras sobrantes, carne molida cocida, salchicha molida cocida, pollo cocido; casi cualquier cosa funciona.

Simplemente tome la pasta que le sobró, mezcle aproximadamente la mitad de las “otras cosas” de la cantidad total de pasta que tiene, y luego, por cada tres tazas de mezcla que tenga en este momento, agregue un huevo batido. Luego precaliente el horno a 350 F, rocíe un molde para muffins con spray antiadherente y agregue un poco de la mezcla a cada recipiente, presionándolo hacia abajo para que quede bien empaquetado en cada ranura para muffins. Agregue un poco de queso encima y hornee durante unos ocho minutos más o menos, hasta que el huevo se endurezca bien y mantenga todo unido.

Estos «muffins de pasta» son un excelente bocadillo salado. Un par de ellos pueden incluso funcionar como una comida ligera «para llevar» cuando tienes prisa.

Estrategia n. ° 5: conviértalos en una ensalada de pasta de sabor brillante.

Cada vez que veo sobras de pasta, siempre pienso en una ensalada de pasta en la que hago una especie de aderezo sabroso y mezclo algunos elementos adicionales sabrosos, como un poco de queso.

Lo que más me gusta hacer es simplemente tomar las verduras que tenemos en abundancia en el jardín, cortarlas en trozos pequeños, luego agregar un poco de aderezo italiano y las verduras a un poco de pasta sobrante y mezclar, agregando solo un poco de queso para darle un toque extra. .

Esta es una excelente manera de consumir el exceso de verduras y el exceso de pasta con mucha facilidad, lo cual es perfecto para una tarde de verano cuando puede obtener verduras frescas en abundancia en el mercado de agricultores o en su propio jardín.

Estrategia n. ° 6: haz un poco de sopa.

La sopa de pollo con fideos funciona de maravilla con la mayoría de los tipos de pasta sobrante. También lo hace una sopa de fideos con verduras. Todo lo que realmente necesita es un poco de caldo, algunas verduras sobrantes y / o pollo cocido y la pasta restante. Simplemente agregue todo, sazone al gusto y caliente todo.

Esta es nuestra solución para las sobras de pasta en invierno. Sumergida en un rico caldo de verduras o pollo, la pasta se transforma en la columna vertebral de una deliciosa y reconfortante sopa.

Estrategia n. ° 7: haz unos macarrones con queso increíbles.

Me encanta mi sencilla receta de macarrones con queso de tres ingredientes. Solo tomo la pasta sobrante, la agrego a una cacerola, agrego un poquito de agua y una lata llena de leche evaporada, luego la caliento a fuego medio hasta que la leche evaporada esté a punto de hervir. En ese punto, solo agrego un par de tazas de queso rallado que se derrita bien (el cheddar está bien, al igual que el queso gruyere, fontina o jack) y lo mezclo todo. Boom, ¡tienes un cremoso macarrones con queso!

Mis hijos le dan la vuelta a esto, y también me atrae porque puedo usar una variedad de quesos para cambiarlo o agregar otros artículos sobrantes si están a la mano, como brócoli picado o pechuga de pollo cocida picada.

Estrategia n. ° 8: Convierta la pasta y el arroz sobrante en una guarnición súper flexible.

Estoy seguro de que está familiarizado con Rice-A-Roni. Básicamente es arroz instantáneo y pequeños trozos de pasta con sabor, ¿verdad? Suficientemente fácil. Bueno, es muy fácil si también te sobra algo de pasta.

Todo lo que necesita hacer es cortar la pasta sobrante en trozos pequeños, luego agregarla a una cacerola junto con un poco de arroz sobrante y un poco de aceite. Caliente esto hasta que todo esté caliente, luego agregue los condimentos que desee, desde condimento italiano y un poco de queso hasta un paquete de condimento para tacos o un poco de condimento para bistec, y agregue un poco de agua o leche, lo suficiente para cubrir todo con el condimento. .

Esta es una guarnición súper barata y sabrosa que es muy flexible debido a los condimentos. Puede servirlo como guarnición con casi cualquier entrada dependiendo de cómo lo sazone.

Estrategia # 9: Transforma la pasta en buñuelos crujientes y sabrosos.

Aquí, solo toma la pasta sobrante y la fríe bien en forma de disco en un poco de aceite para hacer un bocadillo crujiente, y se puede condimentar fácilmente de varias maneras.

Por cada taza de pasta sobrante que tenga, agregue un huevo batido y un cuarto de taza de pan rallado. Mezcle todo esto junto con los condimentos que desee y un poco de queso (tal vez un cuarto de taza de queso rallado por cada dos tazas de pasta que esté usando). Caliente un poco de aceite en una sartén, luego forme con esta mezcla pequeños discos firmes y póngalos en la sartén. Voltee los discos con regularidad hasta que estén agradables, dorados y crujientes pero no quemados, luego sírvalos.

Estrategia n. ° 10: Haga una ‘taza de fideos’ en un frasco de repuesto.

Este es un truco que aprendí de un antiguo compañero de trabajo. Lo que haría era llevar un frasco al trabajo que tuviera capas de pasta y cualquier ingrediente que le gustara en la casa y, a menudo, lo comía como un almuerzo frío directamente del refrigerador.

Ella podría simplemente tener un poco de pollo picado sobrante como capas entre la pasta, o tal vez un poco de kimchi o chucrut, o tal vez algunos pepinos con un poco de aderezo italiano mezclado con ellos. Básicamente, era una forma inteligente y muy conveniente de usar las sobras, ya que solo se necesitaba un frasco para llevarlas al trabajo y era fácil comerlas del refrigerador.

Comencé a hacer esto yo mismo y descubrí que me encantaba cómo se fusionaban los sabores en el frasco. Al igual que con muchas de estas recetas, los ingredientes que agregas cambian drásticamente el sabor, así que solo agrega cosas que te gusten. Soy un gran fanático del kimchi, por ejemplo, por lo que combinar la pasta con el kimchi resultó en una ensalada sabrosa y abundante.

¡La próxima vez, veremos algunas estrategias increíbles para usar papas adicionales!

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